“鸡蛋昨天4.99元/斤，今天就5.29元了，一天一个价。”据齐鲁晚报报道 ，6月1日中午 ，在济南市历下区大润发门店，鸡蛋专卖区的工作人员如是说 。往年五一过后 ，鸡蛋市场都会进入传统消费淡季 ，价格稳步回落，而今年这一行业惯例被彻底打破 。
农业农村部畜牧兽医局官网显示 ，进入5月以来 ，鸡蛋价格已连续5周上涨。6月5日14时，全国农产品批发市场鸡蛋价格为10.56元/公斤 ，比6月4日上涨0.8% 。
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据央视财经报道，在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区 ，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元 ，比五月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。
据长城网报道 ，在被誉为北方蛋价“风向标 ”的河北馆陶金凤禽蛋农贸批发市场 ，5月28日，一件45斤重的鸡蛋售价194元；到了5月29日 ，同样一件涨到201元 ，一天就涨了7元 。
蛋价还能涨多久？
据新华社报道，今年鸡蛋价格“逆势 ”上涨 ，不仅突破季节性规律 ，5月更呈现“周周攀升”特征 。多名业内人士认为，这主要是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集中释放等因素影响。
2025年蛋价持续低位 ，养殖端缩减规模、淘汰蛋鸡 ，造成今年货源紧张，是本轮涨价的重要原因 。
卓创资讯数据显示 ，2025年单斤鸡蛋利润由2024年年均0.85元降至-0.03元 。据河北省邯郸市馆陶县农业农村局介绍 ，去年馆陶县蛋鸡存栏量为1150万羽，因淘汰 、行业调整等原因，今年降至1078.14万羽 ，一年减少了71.86万羽。
近期的不利天气也“助推 ”了蛋价上行 。胡智胜说 ，5月下旬以来，我国南方梅雨天气范围扩大 ，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮 、变质等问题 ，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通 ，间接“助推 ”蛋价 。
据农业农村部监测 ，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期 ，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利 ，每斤鸡蛋盈利约0.5元~1.2元。
业内人士认为，因产区库存延续低位 ，预计端午节前鸡蛋价格仍有冲高空间 ，但上涨动力逐步减弱，2026年下半年蛋价或将呈现“高位震荡、阶段性波动”特征。
